洋葱汤上太空？揭秘2026宇航员特供菜单，米其林星级法餐将如何颠覆你的想象！

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欧洲航天局（ESA）宣布了一项前所未有的计划：“一点法兰西风味将进入太空”。2026年，当法国宇航员飞往国际空间站（ISS）时，她将携带由世界上获得米其林星最多的主厨安妮-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）精心制作的菜肴。


另一场法式美食盛宴即将进入太空。据欧洲航天局（ESA）宣布，明年，宇航员索菲·阿德诺特（Sophie Adenot）将携带由世界顶级女主厨安妮-索菲·皮克准备的菜单飞往国际空间站（ISS）。


皮克主厨的这些“特供”菜肴是对法式经典美食的重新诠释，其中包括：

• 洋葱粉红莓汤配焗烤面包丁
• 胡椒禽肉配零陵香豆，佐科芒特奶酪奶油玉米粥
• 卡泽特花咖啡巧克力慕斯
  
  

皮克主厨位于法国瓦朗斯的餐厅“Pic”在2024年荣获Tripadvisor“最佳餐厅”奖。此外，在2011年，皮克主厨被圣培露世界50佳餐厅大奖（San Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards）评选为世界最佳女主厨。


安妮-索菲·皮克在周四（报道发布日）评论道：“索菲·阿德诺特向我提出的是一项巨大的挑战，这确实非常了不起。”当“去年冬天”这位宇航员邀请她为国际空间站准备菜肴时，皮克主厨“毫不犹豫地立刻答应了”。这些特供菜肴将占宇航员在太空中餐食的10%。“这是一些特别的美食，旨在给予他们勇气，”皮克补充道。


太空中的精致餐食需要满足什么条件？
该菜单还包括海鲜浓汤（Bisque de crustacés）、法式鹅肝酱（Crème de foie gras）、手撕红酒炖牛肉（Brasato di manzo effiloché）、米布丁（Budino di riso）以及榛子咖啡巧克力慕斯（Crema di cioccolato alla nocciola e al caffè）。


“目标是让他们品尝到喜爱的味道，”安妮-索菲·皮克解释道，“但为了进入太空，这些菜肴必须具备特定的质地。”它们需要被充分搅拌和烹饪，“以消除任何潜在的细菌问题”，并使其“易于食用”。


这些食物是与法国航空餐饮专业公司Servair合作包装的。该公司采用柔性袋灭菌技术，旨在保留风味品质并确保在室温下实现超长保质期。

欧空局新宇航员索菲·阿德诺特是谁？
42岁的阿德诺特曾是一名直升机试飞员，她将于2026年春季首次执行前往国际空间站的任务。在名为“εpsilon”的六个月任务期间，她将承担一系列工作，包括欧洲主导的科学实验、医学研究以及空间站维护工作。


《卫报》指出，国际空间站以每小时28,800公里的速度在距地球约400公里的高度运行，每天环绕地球约16圈，这使得安排早餐、午餐和晚餐可能具有挑战性。

宇航员吃什么？成本几何？
宇航员通常每日进食三餐，每日热量摄入量大致为2500卡路里。由于食物在保存和卫生方面的特殊要求，供养一名宇航员的每日成本可能超过2万欧元（约合20万人民币）。


根据欧空局的说法，运送到国际空间站的食物必须是非易腐的、轻质的，并且保质期至少为24个月。


空间站上的大部分菜单由罐装食品或塑料包装的冻干食品组成。宇航员可以从其所属机构提供的预选清单中选择这些食品。新鲜水果和蔬菜是奢侈品，仅在有新的补给飞船抵达时才能供应。


去年四月，欧空局宣布了一项研究计划，旨在评估在微重力和强辐射条件下，在轨道上及其他行星上生产实验室培育食品的可行性。


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