寿司生鱼未冷冻致卫生不达标，安科纳华人餐馆被重罚并停业

华人网管理员

意大利华人网消息：近日，意大利森尼加利亚（Senigallia）一家以寿司为特色的中餐馆因严重违反卫生规定，被安科纳省警方联合卫生局（AST）、劳动监察部门及消防部门勒令暂停营业。

检查人员在厨房内发现多项问题，包括地面、烤箱、冰箱以及烹饪器具存在明显污垢和油渍，部分厨具上还残留有散发异味的食物残渣。此外，执法人员查获约45公斤已加工、准备上桌的肉类和鱼类，但这些食材均未标注来源及保质信息，无法确定其具体产地与安全情况。

在食品储存环节，餐馆未按规定对制作寿司所用的生鱼进行低温速冻处理，而这一程序对于防止细菌与寄生虫滋生、确保鱼类品质和延长保存时间至关重要。厨房内的低温速冻设备不仅处于损坏状态，还被用作存放锅具和其他杂物的储物柜。

鉴于上述严重违规行为，执法部门立即下令暂停餐馆营业，并将储存不当的食材全部查封、随后销毁。同时，餐馆经营者被处以5000欧元罚款。