意大利餐饮业真相曝光：日薪100欧干12小时，谁还愿意入行？

华人网管理员

意大利华人网2025年8月20日编译消息：“每天100欧元干12小时，为什么年轻人不愿再做餐饮行业的活？” 这是意大利名厨马尔科·马里内利（Marco Marinelli）的亲身经历。22年海外打拼后，他回到意大利，却发现餐饮业的工作环境与薪资状况依旧艰难。

马里内利今年56岁，现居普利亚。他在接受采访时直言：“在国外，雇主会付钱也懂得尊重人。但在意大利，餐饮和酒店行业的雇主们常说找不到员工，却没人愿意承认真正的原因：工资低、合同缺失、休息日没有保障、住宿条件差。如今的年轻人懂得维护自己的权利，不再轻易接受不公平待遇。”

马里内利16岁就进入餐饮业，从洗碗工开始，一步步积累经验，后来成为知名厨师。然而，他坦言自己在意大利的工作经历并不光鲜：“我在库马约尔打过工，十个人挤在一间屋子里，还常常没热水。那时觉得是年轻人的经历，但今天回头看，完全是对劳动力的剥削。”

他指出，意大利的餐饮行业长期以来被电视和媒体过度美化：“大家以为厨师就是做精美菜品、出现在节目里。但真实的日常是高强度的劳动，凌晨两点才能回家，根本没法陪伴家人。”

即使如今已是资深大厨，马里内利在意大利找工作依然困难，尤其是在南部。他透露：“有人给我开出1800欧元月薪，折算下来每天工作12小时，平均每小时才7欧元多。更糟糕的是，还有餐馆只愿意付现金，每天100欧元让人干12个小时。我当然拒绝了。”

在他看来，所谓“餐饮行业缺人”并不是因为年轻人不肯吃苦，而是因为行业几十年来都在透支和剥削员工。他呼吁雇主们反思：“不要一边抱怨，一边给出不体面的条件。工人们牺牲了节假日和私人生活，至少要有与之匹配的薪酬和尊重。”（异域 编译）