Illy高管警告：今年底意大利咖啡价格或再涨一波

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意大利华人网2025年8月27日编译消息：意大利人日常生活中不可或缺的一杯咖啡，正面临前所未有的涨价压力。业内专家警告，到2025年底，酒吧里的一小杯浓缩咖啡（espresso）价格可能突破2欧元，比2020年上涨超过50%。

IllyCaffè首席执行官克里斯蒂娜·斯科基亚在里米尼会议上表示，目前咖啡市场正经历一场“完美风暴”。她解释称，作为原料的生咖啡豆价格依然处于高位，每磅约380美分，是历史平均价的三倍。造成这种情况的原因有多方面：美国对巴西咖啡进口加征50%的关税，减少了市场供应；巴西种植区遭遇霜冻和长期干旱，产量锐减；气候条件恶化更使未来前景不容乐观。

这些因素直接推高了意大利酒吧咖啡的价格。数据显示，目前一杯咖啡的平均价格比2021年上涨19%，比2024年上涨3.4%。不同城市之间差距明显：贝内文托和博尔扎诺约1.5欧元，而卡坦扎罗只需1欧元。但随着原料持续涨价，业内预计价格还将进一步攀升。

根据意大利企业研究中心Unimpresa的分析，过去五年间，咖啡价格已从0.87欧元涨到超过1.30欧元，在一些北方城市甚至达到1.43欧元。研究指出，除了气候变化导致的巴西和越南减产外，能源和物流成本上升、通货膨胀以及欧盟新的环保法规，也让生产和进口成本不断增加。尤其是欧盟反砍伐森林的新规要求加强咖啡可追溯性和认证，增加了小生产商的支出，最终转嫁到消费者身上。

尽管如此，意大利咖啡市场依旧稳健，每年消耗约3.27亿公斤生咖啡，总价值达52亿欧元，预计到2030年将突破60亿。Unimpresa总干事玛丽亚格拉齐亚·卢波·阿尔博雷表示，对于普通消费者而言，咖啡开支在家庭预算中占比不到1%，但其象征意义巨大。而对生产商和分销商来说，利润空间不断被压缩，他们正转向高端和单杯胶囊市场，后者的盈利率可达60%。甚至有企业开始尝试用鹰嘴豆、枣核等替代原料，探索应对气候挑战的新途径。

专家指出，目前咖啡价格飙升的背后，是多重因素叠加：气候灾害、能源价格上涨、国际物流受阻、通胀压力、金融投机，以及环境法规的收紧。所有这些共同作用，使得“咖啡2欧元时代”在2025年底到来并非危言耸听。

（异域 编译）