妈呀，太香了！！！

好牧人

之前一直刷到过别人卖的那种软皮鸡蛋饼，超级想吃，所以我就来复刻一下，妈呀，太香了太好吃了，关键的是仍然是我们的晚上和面，早上煎系列，超简单
[清单R]食材：400g面粉、4g安琪酵母、280g清水、4g盐、5g糖、15g玉米油、3个鸡蛋、适量葱花
[清单R]步骤：
1⃣️面粉加盐和糖、酵母拌匀，然后加280g温水搅拌至无干粉状态，面团加15g玉米油醒面十分钟后再把面团搅拌成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一晚
2⃣️案板上撒干面粉，发好的面团均分成四份，擀成圆饼状，鸡蛋液加点盐和葱花拌匀备用
3⃣️锅内油热下入饼子，底部煎至定型后舀一勺鸡蛋液，翻面再煎一下，两面煎至金黄即可
       
我真的爱惨了晚上和面早上煎饼这一系列，之前出过很多次不同做法，真的太方便了，今天这个一定也要试试，超级蓬松柔软，饼子中间还可以夹点菜呀烤肠呀这些卷起来一起吃更绝。
冷藏发面用到的酵母一定要用好的，不然可能会有发不起来的情况哦，酵母一定首选安琪的，国货大品牌，家喻户晓，专注面点发酵，酵母类产品总产能45万吨，居亚洲第一。从我妈那一代的人开始用，到现在我也用，发面效果真的超级好，不管是常温发酵还是冷藏发酵都不会让我失望，平时做包子呀馒头什么之类的发面都超级好。