春日甜品🌱清新抹茶芝士蛋糕｜入口即化

好牧人

搭配了抹茶戚风蛋糕底
吃起来口感巨赞
而且抹茶的小清新太适合现在的季节了[绿色心形R]
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▷ 抹茶蛋糕胚
玉米油50g｜抹茶粉10g｜牛奶50g｜
低粉40g｜鸡蛋5个｜糖40g｜柠檬汁适量
       
▷ 抹茶芝士蛋糕
淡奶油150g｜奶油奶酪200g｜糖40g｜
热牛奶50g｜抹茶粉8g｜吉利丁片7g｜
饼干碎40g
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▷ 做法
✔️蛋糕胚
❶玉米油➕抹茶粉🍵搅拌均匀，倒入牛奶搅打乳化
❷筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用
❸蛋清中滴入柠檬汁🍋，糖分三次加入，打发至小尖角状
❹取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回🫗剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入烤盘，送入烤箱150度♨️20分钟出炉晾凉，然后用模具压出一片蛋糕，并放入模具备用
✔️抹茶芝士蛋糕
❶吉利丁冷水泡软，与热牛奶🥛混合搅拌融化
❷奶油奶酪➕糖搅拌顺滑，倒入吉利丁牛奶混合物搅拌均匀
❸倒入淡奶油、抹茶糊（8g抹茶粉加一点水）、饼干碎🍪搅拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏4小时左右脱模后筛抹茶粉，再打发一点抹茶奶油装饰即可
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