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我们在本网站上使用Cookie,包括第三方Cookie,以便网站正常运行和提升浏览体验。单击“全部接受”即表示您同意这些目的;单击“全部拒绝”即表示您拒绝非必要的Cookie!意大利华人网2025年8月20日编译消息:“每天100欧元干12小时,为什么年轻人不愿再做餐饮行业的活?” 这是意大利名厨马尔科·马里内利(Marco Marinelli)的亲身经历。22年海外打拼后,他回到意大利,却发现餐饮业的工作环境与薪资状况依旧艰难。 马里内利今年56岁,现居普利亚。他在接受采访时直言:“在国外,雇主会付钱也懂得尊重人。但在意大利,餐饮和酒店行业的雇主们常说找不到员工,却没人愿意承认真正的原因:工资低、合同缺失、休息日没有保障、住宿条件差。如今的年轻人懂得维护自己的权利,不再轻易接受不公平待遇。” 马里内利16岁就进入餐饮业,从洗碗工开始,一步步积累经验,后来成为知名厨师。然而,他坦言自己在意大利的工作经历并不光鲜:“我在库马约尔打过工,十个人挤在一间屋子里,还常常没热水。那时觉得是年轻人的经历,但今天回头看,完全是对劳动力的剥削。” 他指出,意大利的餐饮行业长期以来被电视和媒体过度美化:“大家以为厨师就是做精美菜品、出现在节目里。但真实的日常是高强度的劳动,凌晨两点才能回家,根本没法陪伴家人。” 即使如今已是资深大厨,马里内利在意大利找工作依然困难,尤其是在南部。他透露:“有人给我开出1800欧元月薪,折算下来每天工作12小时,平均每小时才7欧元多。更糟糕的是,还有餐馆只愿意付现金,每天100欧元让人干12个小时。我当然拒绝了。” 在他看来,所谓“餐饮行业缺人”并不是因为年轻人不肯吃苦,而是因为行业几十年来都在透支和剥削员工。他呼吁雇主们反思:“不要一边抱怨,一边给出不体面的条件。工人们牺牲了节假日和私人生活,至少要有与之匹配的薪酬和尊重。”(异域 编译) |
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