10年间，米兰华人街如何掀起“中式美食风暴”？

意大利华人网2025年9月13日编译消息：曾经在米兰，提起中餐，人们最先想到的往往是春卷、广式炒饭、杏仁鸡，还有那些家庭式的小餐馆：有的像托斯卡纳乡村小馆般低调，有的则挂着红灯笼，带点东方情调。直到今天，像Via Lazzaretto的Lon Fon和靠近王宫的Giardino di Giada等老字号依然保持着原汁原味，并且生意不减当年。

后来，寿司热潮席卷意大利。最初是日本厨师引领风潮，但很快，华人餐饮凭借敏锐的商业直觉迅速占领市场。如今，米兰最负盛名的高端寿司餐厅Iyo，其创始人正是来自浙江的刘广辉，他将这门技艺推向全国顶尖行列。

而真正的转折，出现在近十年。随着全球化和米兰餐饮市场的繁荣，中餐逐渐摆脱旧有刻板印象，展现出丰富多样、直击传统根源的面貌。2010年开业的Bon Wei首度以“区域高端菜系”打破大众对中餐的固有印象，随后Dim Sum和Gong等餐厅接连登场，将中餐带入精致、创新的轨道。

与此同时，真正的“平民革命”来自街头小吃。十年前，位于米兰华人街的“Ravioleria Sarpi”（周虎坚创办）开业，主打现包水饺和小吃，迅速掀起中式街头美食热潮。由此，Paolo Sarpi大街摇身一变，成了四季不散的“美食嘉年华”：Kuafood Fried Chuan的肉串、S’Lab的千层可丽饼和日式轻乳酪蛋糕、Yakito的外带面条与螺旋薯条、Stick’n Beer的各种串烧，琳琅满目、应接不暇。店铺更新速度极快，新店开了，旧店也常常改造升级。

如今，中餐在米兰不仅有了高端的餐桌文化，也有了接地气的街头风味。若想寻一处更安静的中式体验，还能去Porpora大街上的Dashi甜品店，品尝各种精致小点。米兰的中餐，正以全新的姿态融入这座“美食之都”。