米兰再夺“寿司之都”桂冠,《2026寿司指南》公布意大利最强榜单 ...

2025-11-11 22:24| 发布者: 华人网管理员| 查看: 1| 评论: 0|原作者: 华人网管理员

摘要: 意大利华人网2025年11月11日编译消息:意大利对日本料理的热情持续升温。《Gambero Rosso 2026寿司指南》第三版日前在罗马发布,本次评选共收录全意大利230家寿司及日本料理餐厅,比上一版新增了50多家,显示这一行 ...
意大利华人网2025年11月11日编译消息:意大利对日本料理的热情持续升温。《Gambero Rosso 2026寿司指南》第三版日前在罗马发布,本次评选共收录全意大利230家寿司及日本料理餐厅,比上一版新增了50多家,显示这一行业仍在迅速扩张。米兰继续稳居“寿司之都”,不仅以餐厅品质与用餐环境领先,还与罗马一起在清酒文化推广方面表现突出。其中最受瞩目的是米兰的Iyo Omakase,以其精致的日料体验再度获评高分。而在罗马,Enosake同样因清酒呈现而入选。南部城市那不勒斯也成功吸引关注,其Ruri Kaiseki被评为“年度最佳新晋餐厅”,显示高端日本料理正在意大利南部加速扩散。Sushi-Foto-di-bigtorica-da-Pixabay.jpg

本次指南授予42家店铺“三筷奖”,这是意大利日本料理界的最高荣誉,其中包括11家新晋入榜的高质量餐厅。此外,指南还发布了四个特别奖项:那不勒斯的Ruri Kaiseki获评“年度新店”,米兰的Iyo Omakase与罗马的Enosake共享“清酒推广奖”;Cervia的Uni Restaurant获得“最佳酒单奖”;博洛尼亚的Sentaku Izakaya则拿下“最佳调酒创意奖”。

今年的另一亮点是首次设立了专门介绍外带店、日料杂货店以及居酒屋的独立章节,旨在展示更贴近日常生活、同时保持品质的日式饮食文化。这也说明,日本餐饮已深度融入意大利人的日常消费习惯。

指南负责人Lorenzo Ruggeri表示,意大利的日本料理水平在短短几年间有了飞跃式提升。主编Pina Sozio指出,意大利与日本料理之间存在天然联系,包括对原材料品质的尊重、对食材特性的追求以及对烹饪细节的重视。随着居酒屋在各地兴起,高端日料不断扩张,以及清酒与日式调酒文化受到愈发多的关注,意大利正成为日本美食文化的重要传播地,而喜爱日料的消费者也在持续增长。

(异域 编译)

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