“整容”成风：都灵肉店老板因使用添加剂被定罪
吃在意大利，吃得可口，吃得放心，美食王国的高品质食物绝非浪得虚名。但另一方面，总有不良商家为压低成本以次充好，用苏打水漂白奶酪、增亮鱼肉，给菜籽油添加叶绿素冒充初榨橄榄油……都灵卫生部门ASL和NAS宪兵队在对当地食品餐饮行业进行检查后发现，不少商店的低价食品均卷入“整容”欺诈风波，尤其是肉商使用违禁添加剂进行后处理的现象较为严重。
上述部门指出，检查人员在过去的两年中曾遇到过各种各样的食品欺诈行为，涉事者从个体鱼贩到食品出口公司不一而足，甚至连具有欧盟原产地认证DOP的品牌奶酪也卷入其中。不良商家在号称天然的蜂蜜中添加大量砂糖，在菜籽油里加入叶绿素着色后冒充橄榄油，还有些酒吧使用过氧化氢和氯气让过期鱼肉看上去又白又嫩，还有些餐馆的菜单上虽然写着“新鲜食材”但实际上都是冷冻食品。幸运的是，上述伪劣食品不会对人们的健康产生影响。更幸运的是，都灵地区卫生监察人员每年都要为此进行700多次有针对性的检查，以便为食品卫生安全把关。
就在几天前，都灵NAS宪兵刚刚查获价值约70万欧元的568公斤“问题肉”。事情起源于ASL人员在检查当地肉店时发现半数店家卖的肉中都含有违禁添加剂“亚硫酸氢钠”由此引发更为深入的检查。目前，已有16家屠宰厂、60个屠宰工人遭到调查，4名经销商遭到起诉。检查人员指出，使用违禁添加剂似乎已成为皮埃蒙特大区肉类供应链一种心照不宣的做法。今年7月都灵市中心一家肉店的老板因滥用亚硫酸氢钠“美化”肉馅而被定罪，四年前ASL人员在检查这家肉店时发现问题后对其提起起诉。
实际上，亚硫酸氢钠作为防腐剂，被广泛运用于甲壳类海鲜和其它鱼肉制品、水果罐头以及葡萄酒的加工中，但为何添加在肉类中就不可以呢？因为，根据欧盟法规，严格禁止使用亚硫酸氢钠处理新鲜肉类。首先，这种添加剂也是一种过敏原，如果食品中含有这种添加剂必须在标签上注明其缩写代码E222；此外，新鲜肉类在使用这种添加剂后，即使隔了数日样子看上去仍然新鲜诱人，由此会掩盖细菌繁殖后的变质影响，从而给消费者带来极大的食用隐患。检查人员还发现，一些店家为压低成本会在牛碎肉中掺入少量猪肉，消费者通常很难看出这里面的猫腻。检查人员表示，将继续加强对各类食品卫生和质量的监控。
