四川旅游学院与意大利北部餐饮业协会举行“中意餐饮文化交流座谈会”

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意大利华人网消息：10月8日上午，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会率领“川菜发展与饮食文化研究院访欧代表团”一行抵达意大利米兰，开展考察调研，并与意大利北部华侨华人餐饮业协会举行了一场富有成果的“中意餐饮文化交流座谈会”。


意大利北部华侨华人餐饮业协会会长周斌、米兰华侨华人工商会会长黄国权、执行会长池小云、胡小秋、秘书长周建煌、米兰浙江侨商会会长林茂峰、意大利北部华侨华人餐饮业协会执行会长叶平、秘书长黄素平、副会长刘海波等侨界代表出席座谈会。会议由黄素平秘书长主持。

座谈伊始，周斌会长代表意大利北部华侨华人餐饮业协会致欢迎词。他表示，在这金秋十月，能够迎来来自四川旅游学院的专家学者深感荣幸。四川作为中国美食的重要发源地，其烹饪技艺与饮食文化在世界范围内享有盛誉。希望借此机会，加强中意两国在餐饮教育、文化推广及产业合作等领域的交流互鉴。

随后，米兰华侨华人工商会会长黄国权介绍了米兰侨界的整体发展情况。他回顾说，上世纪八九十年代，旅意华侨凭着“三把刀”之一的菜刀在米兰闯出一片天地。那时，中餐馆如雨后春笋般遍布街头巷尾，不仅成为侨胞立足发展的根基，也成为意大利社会了解中华文化的重要窗口。中餐业的兴盛，不仅创造了经济价值，更凝聚了侨界团结奋进的精神力量。

接着，池小云回顾了意大利中餐业的发展历程。他指出，经过近四十年的努力，中餐已成为当地餐饮市场不可或缺的重要组成部分。其中，川菜以其“麻、辣、鲜、香”的独特风味深受意大利民众喜爱。在米兰、罗马、佛罗伦萨等城市，川菜馆的崛起不仅丰富了中餐的国际形象，也提升了中华美食的世界影响力。

在座谈交流环节中，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院教授杜莉代表代表团发言。她介绍了此次访问的目的及四川旅游学院的办学理念与办学特色。杜莉教授表示，四川旅游学院是由四川省人民政府主办的全日制本科高校，2013年由四川烹饪高等专科学校与四川省农业管理干部学院合并组建，是全国首所以“旅游”命名的本科高校。学校入选全国应用型本科产教融合发展工程和四川省本科院校整体转型发展改革试点，长期致力于推动中餐教育国际化与产业融合发展。

她指出，此次代表团访问米兰、都灵等地，旨在深入了解中餐业特别是川菜在意大利的传播与发展现状，听取业界意见与建议，探索国际餐饮文化交流与合作的新路径，以创新思维推动川菜在欧洲的可持续发展。

代表团成员包括冯明会副院长，以及川菜发展与饮食文化研究院的三位教授——杜莉、陈祖明、刘军丽。四位专家均长期致力于川菜技艺、饮食文化与餐饮教育研究，是推动川菜国际化发展的核心学术力量。

座谈会在热烈而融洽的气氛中圆满结束。双方互赠纪念品并合影留念，为此次“中意餐饮文化交流座谈会”画上圆满句号。