意大利必吃的12种街头美食（二）

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7.橄榄炸肉丸子（Olive Ascolana）


发源地：马凯（或马尔凯，Marche）

意大利人使用橄榄的习惯最早可追溯至古罗马时代，气候温暖又日照充足的典型地中海气候是适合橄榄树生长的绝佳条件。这道橄榄炸肉丸子是将橄榄包在中心，肉丸子通常以牛肉、鸡肉、猪肉等混合而成，再滚上面包屑油炸，橄榄的清爽平衡了肉的油腻感，是一道知名的义大利开胃菜与下酒菜。

8.牛肚包（Lampredotto）


发源地：佛罗伦斯（Florence）

牛肚包是一道经典的佛罗伦萨菜，由牛的第四个胃——皱胃制成，在加了香料的番茄汤里细火慢炖后，夹入切开的面包中，再淋上辣椒酱或青酱，一口咬下去，美味多汁。
9.猫耳朵面（Orecchiette）


发源地：普利亚（Puglia）

这种食物通常会与猪肉和甘蓝菜苗（rapini）一起烹调，或是用西兰花代替，再配以小番茄、肉丸或小香肠等食材一起炖煮，最后在上面洒上干酪，吃起来的口感跟华人熟悉的猫耳朵几乎一样，只是调味不同。


10.玉米糕（Polenta）


发源地：普利亚（Puglia）

这是意大利北部的经典小吃，通常是用玉米粉加水后用橄榄油炸制而成，味道朴实但富含营养，外酥内软，可以品尝一下。

11.鹰嘴豆煎饼（Farinata）


发源地：热那亚（Genova）

由鹰嘴豆粉搅拌水和橄榄油的面糊制成，调味通常是盐、胡椒和迷迭香，吃起来香香脆脆的，是常见的平民小吃。

12.炸物组合（Cuoppo napoletano）


发源地：那不勒斯（Napoli）

这种炸物组合有炸马铃薯丸子、炸栉瓜花、或炸甜甜圈等不同版本，因为那不勒斯靠海，所以也有炸鱼、炸花枝圈等只有海鲜的组合，淋上一点柠檬汁，新鲜好吃。